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Descubre los Apeninos en la Toscana más desconocida

La Toscana es conocida por sus viñedos, cipreses y pueblos medievales. Sin embargo, esta región italiana guarda un secreto para los amantes de la montaña, el senderismo y los deportes de aventura: los Apeninos Tosco-Emilianos. La escarpada cordillera, que recorre el largo de la península italiana, reina también en la Toscana. Este paraje ofrece un verdadero espectáculo de la naturaleza a los visitantes y una amplia combinación de actividades al aire libre en cualquier época del año.

Con cerca de 22 mil hectáreas de bosques, el Parque Nacional de los Apeninos Tosco-Emilianos es una gigantesca área protegida con un sinfín de posibilidades. Desde caminatas, escalada y ciclismo por los picos de las montañas, hasta deportes acuáticos en sus ríos. En definitiva, la región promete una experiencia inolvidable para todos los públicos.

Las Montañas de Pistoia: aventura todo el año

A escasos kilómetros de Florencia se encuentra Pistoia, una ciudad conocida por sus amplias calles e impresionantes iglesias. Un destino que combina historia y naturaleza en igual medida y abre las puertas a las Montañas de Pistoia, un tesoro de recursos naturales, aire fresco y paisajes espectaculares. Situadas en la parte meridional de los Apeninos Tosco-Emilianos, estas montañas cuentan con una extensa red de senderos que superan los 1.000 metros sobre el nivel del mar, ofreciendo rutas para todos los niveles de dificultad.

Lago Nero, Montañas de Pistoia

Los meses de invierno, las montañas se convierten en un paraíso para los deportes de nieve, con estaciones de esquí, como Doganaccia y Abetone-Val di Luce, donde se puede practicar esquí alpino, esquí de fondo, snowboard e incluso ciclismo de nieve. Cuando llega el calor los bosques de hayas y abetos son perfectos para actividades como el senderismo, ciclismo de montaña, E-Bike, Cross-Country, Downhill y Enduro. Además, los tours guiados se adaptan a diferentes grados de dificultad, velocidad y técnica.

Una de las rutas destacadas es el Trekking de Abetone (1.388m) hasta la Casetta di Lapo (1.503m). Un recorrido de aproximadamente 8 km que ofrece unas vistas espectaculares a lo largo de la antigua frontera entre la Toscana y Emilia, alcanzando picos impresionantes y proporcionando una experiencia inolvidable para los amantes de la naturaleza y la aventura.

Valle del Serchio: Naturaleza salvaje 

Rodeado de montañas y naturaleza salvaje, el Valle del Serchio es ideal para actividades al aire libre como tirolina, yoga en el bosque, masajes en medio de la naturaleza, kayak y ciclismo de montaña. 

Coronado por montañas pero cerca del mar, el valle de Garfagnana ha sido durante siglos un cruce de itinerarios religiosos y comerciales, dejando como legado un importante patrimonio artístico y antiguas tradiciones de artesanía y agricultura. Las torres y fortalezas medievales se alternan con antiguas iglesias, edificios históricos y museos, evocando la memoria de personalidades históricas que pasaron parte de su vida aquí, desde Ludovico Ariosto hasta Giovanni Pascoli. Hoy en día, el valle es el lugar ideal para viajar entre la naturaleza y la tradición, descubriendo un paisaje exuberante e incontaminado, a través de senderos que unen castillos y pueblos antiguos.

Valle del Garfagnana

Lunigiana: Historia y naturaleza

Lunigiana es un gran valle en el norte de la Toscana, caracterizado por colinas agrícolas y boscosas, y rodeado por las montañas de Liguria, los Apeninos Tosco-Emilianos y los Alpes Apuanos. Esta área, atravesada por la histórica Vía Francígena, es famosa por sus pueblos fortificados, castillos e iglesias parroquiales. Además, el pueblo de Molinello, situado cerca de las montañas y a lo largo de la Vía Francígena, ofrece la oportunidad de explorar una tierra entre dos ríos, caminando a lo largo de dos cursos de agua para disfrutar de unas perspectivas naturales únicas. Concretamente, se trata de un recorrido fluvial que permite explorar a pie el arroyo Civasola y el río Magra.

Trekking en Vía Francígena

En un viaje a Lunigiana, es indispensable degustar los excelentes platos típicos transmitidos entre generaciones durante siglos. Desde el Cordero de Zeri, una raza ovina autóctona, el tradicional Testarolo, un tipo de pasta común en la región, y el pan Marocca di Casola, hasta la Miel D.O.P., la Harina de Castañas D.O.P.,  y la Torta de Hierbas, así como los preciados vinos y licores de la región.

4 rutas vitícolas por Francia e Italia

Cuatro escapadas ideales por Francia e Italia para amantes del vino. Una selección de Travelzoo http://ow.ly/7Tnm50KLn9V, una compañía global de medios que publica ofertas y experiencias exclusivas para sus socios desde hace más de 20 años. Te lo cuento…

En la zona metropolitana de Burdeos (Francia) está el Château Pape Clement, un castillo de mediados del siglo XIII en cuyo ‘terroir’ se vendimia desde entonces. Es uno de los viñedos insignia del afamado enólogo francés Bernard Magrez. Oferta especial · https://tidd.ly/3xvWLa2

La Cité du Vin propone un recorrido sensorial y didáctico por el universo del vino a través de dioramas, proyecciones, mesas olfativas, etc. En Moxy Bordeaux, 2 noches con desayuno incluido para dos, con un cóctel de autor de bienvenida por 198€ · https://tidd.ly/3BoMjT6

La Toscana es la cuna de icónicos vinos de Italia. El más conocido es el Chianti, pero la región produce auténticas joyas como los de la DO Brunello di Montalcino, los Montepulciano o el Vernaccia de San Gimignano. Oferta en el Cignella Wine Resort · https://tidd.ly/3BLXKFC

Recorrer la ruta de los vinos de Alsacia es la mejor manera de descubrir una de las zonas más fascinantes del Hexágono. Atraviesa poblaciones medievales en las que el tiempo se ha detenido, como Kaysersberg o Colmar. 📍 Oferta en Domaine de Beaupré · https://tidd.ly/3BMIGrm

Originally tweeted by Viaja Vuela Vive (@ViajaVuelaVive) on 16-09-2022.

5 destinos para 2022

Travelzoo, portal de ofertas y experiencias exclusivas para sus socios, nos descubre cinco planes de viaje a lugares que comparten varios rasgos comunes: ser destinos muy inspiradores y deseados, y ser más accesibles que nunca por la existencia de grandes ofertas, nunca vistas con anterioridad.

Toscana

La lista de razones para viajar a la Toscana no tiene fin. Desde hace siglos enamora a viajeros de todo el mundo con su abanico de poblaciones medievales, repletas de cultura, patrimonio y sabor tradicional -desde Florencia a Siena, pasando por Lucca, Pisa o San Gimignano-, y su bellísima campiña, con sus colinas moteadas de olivos, cipreses y granjas y coronadas por mansiones centenarias como el elegantísimo Borgo Il Melone.

El idílico establecimiento, muy cerca de la villa medieval de Cortona, que fue el escenario principal de rodaje de la famosa película Bajo el sol de la Toscana, es la base ideal para explorar la región, aunque las tentaciones para no salir del hotel son casi irresistibles: la detallista decoración tradicional de sus cuarenta habitaciones, la gastronomía de proximidad de su restaurante o, simplemente, contemplar los olivares centenarios mientras desayunamos en la piscina son, solo, algunas de ellas.

Borgo Il Melone. Dos noches para dos personas en habitación deluxe y desayuno, desde 158€ (descuento de hasta el 40% sobre las tarifas habituales). Oferta reembolsable y con cancelación gratuita. Más información, en https://www.travelzoo.com/es/local-deals/Otros-Paises/Getaway/384213/Borgo-Il-Melone/ 

Nueva York

Si hay un destino urbano en el mundo al que nadie rechazaría viajar, ese es, con gran probabilidad, Nueva York. A la Gran Manzana se le llama así -cuenta la leyenda-, por la manzana que, en los años en que nació el jazz, sentían en la garganta los músicos cuando actuaban en los clubes de la ciudad.

Hoy, cualquier viajero sigue sintiendo esa excitación al pasear por sus calles, siempre cambiantes y repletas de planes, y de las que brotan nuevos rascacielos, como el que alberga al Residence Inn by Marriott – Central Park, el hotel más alto de Norteamérica. El edificio, de 68 plantas y 231 metros de altura, está en el corazón de la ciudad, muy cerca de Times Square, y todas sus habitaciones son tipo suite, con cocina equipada: ideales para disfrutar al máximo de la ciudad que nunca duerme.

Residence Inn by Marriott – Central Park. Noche desde 156€ (descuento de hasta el 55% sobre las tarifas habituales). Cancelación gratuita hasta 24 horas antes de la llegada. Más información, en https://www.travelzoo.com/es/hotel-booking/hotel/919/residence-inn-by-marriott—central-park/

Dubái

Por si fueran pocos, Dubái, la ciudad de los mil y un planes -inmensos centros comerciales, la mayor pista cubierta de esquí del planeta, el edificio más alto del mundo…- suma otro más: la Expo 2022. La cita se celebra hasta el próximo 31 de marzo con exposiciones, eventos y avances tecnológicos para darnos todas las pistas para un futuro que ya está aquí y que se asoma en rincones de la ciudad como el Dubai Design District o The Palm, el archipiélago artificial con forma de palmera.

Una manera perfecta de visitar Dubái en esta temporada es con un pack que, además de las entradas a la Expo, incluye visitas, un safari por el desierto y 6 noches de alojamiento para dos personas en un hotel a elegir entre una amplia selección, en la que destacan el famoso Burj Al Arab, de 7*, el W Dubai-The Palm o el Palazzo Versace Dubai.

Dubái. 7 días, con tour exclusivo, visitas y Expo, desde 1768€ para 2 personas. Oferta reembolsable y con cancelación gratuita. Más información, en https://www.travelzoo.com/es/local-deals/Otros-Paises/Getaway/384239/Luxury-Holidays-Nepal

Maldivas

Viajar a las Maldivas es, siempre, una idea excelente. Este archipiélago del Índico es uno de los mejores lugares del mundo para desconectar de todo y disfrutar de una experiencia viajera de lo más exclusiva, más gratificante aún en el espectacular Maldives Kooddoo Resort.

El complejo, a 50 minutos de vuelo del aeropuerto de Male, la capital del archipiélago, nos está esperando con una propuesta irresistible: una villa asomada a una paradisíaca playa en la que no tendremos que preocuparnos más de que disfrutar, pues todo -comidas, bebidas, y varias actividades complementarias- está incluido sin costes adicionales.

Maldives Kooddoo Resort. Cinco noches para dos personas en Beach Villa con Todo Incluido (bebidas, comidas) más actividades, desde 2559€. Más información, en https://www.travelzoo.com/es/local-deals/otros-paises/getaway/384368/mercure-maldives-kooddoo-resort/

Bangkok

Algunos de los mejores roof bars del mundo, una escena gastronómica tan excelente que incluso un puesto callejero, el famoso Jay Fay, tiene una estrella Michelin, mercados populares que no cierran nunca, Budas gigantes de oro y, en todo momento, el frenesí y el bullicio más embriagadores: Bangkok es una de las ciudades más increíbles del planeta. Repleta de vida y estímulos, la capital de Tailandia esconde también la paz y el sosiego en lugares como el Lumphini Park, el pulmón verde de la ciudad, un parque de más de sesenta hectáreas que es el contrapunto relajado al frenesí de la ciudad.

Y es precisamente a las puertas del parque donde se encuentra uno de los mejores hoteles de Bangkok, el flamante SO/ Bangkok, un exclusivo hotel inspirado en los cinco elementos naturales -agua, tierra, madera, metal y fuego-, ideal para dejarse seducir por el ritmo infinito de la capital más vitalista de Asia.

SO/Bangkok. Desde 95€ por noche para dos personas con desayuno incluido (precio habitual: 195€). Oferta reembolsable y con cancelación gratuita. Más información, en https://www.travelzoo.com/es/local-deals/Otros-Paises/Getaway/384205/SO-Bangkok

· Fuente: Travelzoo

 

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Tipos de pasta por regiones de Italia

La historia de la pasta está sujeta a multitud de rumores acerca de su origen. Unos dicen que fue inventada en Nápoles, otros que Marco Polo la introdujo en Italia procedente de China… aunque la teoría con más base contrastable es que su procedencia es árabe.

En cualquier caso, con el paso de los años se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo. Se puede degustar de mil maneras diferentes y acompañada de todo tipo de salsas y aderezos.

Campania, Emilia Romagna y Lazio

Gnocchi: Campania

Los gnocchi, más conocidos en España como «ñoquis», son típicos de la región italiana de Campania, la cual engloba la ciudad de Nápoles.

Se trata de un tipo de pasta italiana elaborada con harina de maíz, patatas y queso de ricota con o sin espinacas que cuenta con multitud de variantes y que se puede cocinar de muchas maneras.

Sin embargo, en este lugar, la receta más típica consiste en acompañar los ñoquis con salsa de tomate, mantequilla, queso gorgonzola y hojas de salvia. Este plato se denomina «gnocchi alla sorrentina» y es una auténtica delicia.

Lasagna: Emilia Romagna

Viajamos ahora hasta la provincia de Emilia Romagna y, en concreto, hasta la ciudad de Bolonia para hablar de una de las recetas de pasta más famosas del mundo como es la lasaña.

Se dice que Cicerón ya la comía en la época del antiguo Imperio Romano, aunque la forma en la que la consumimos hoy en día es propia del siglo XVII.

En España, la receta más conocida es aquella en la que se intercalan láminas de pasta con carne bañada en salsa boloñesa y bechamel.

Sin embargo, en esta región italiana es también muy habitual rellenarlas con berenjenas, espinacas y pescado. Eso sí, está deliciosa de todas las maneras posibles.

Spaghetti: Lazio

Los espaguetis suponen una de las formas más tradicionales y extendidas de consumir pasta. De hecho, fue una de sus primeras variantes ya que en su origen este alimento se elaboraba en forma de fideos.

Los auténticos, que son los elaborados en la región italiana de Lazio, tienen una longitud de entre 25 y 30 centímetros y son delgados y circulares. Se elaboran a partir de harina de grano duro y agua y se cocina «al dente», es decir, ofreciendo cierta resistencia a la mordida.

De esta provincia es tradicional la receta de spaghetti alla carbonara, mediante la cual la pasta se acompaña de queso, huevo, aceite de oliva, panceta y pimienta negra.

En España solemos agregar nata para dar a la salsa mayor espesor, pero ese ingrediente no forma parte de la original.

Piemonte, Sicilia y Toscana

Ravioli : Piemonte

Ravioli es un término italiano que significa, literalmente, «plegados» y que se usa para llamar a un tipo de pasta muy popular que tiene forma cuadrada, que puede rellenarse de multitud de ingredientes y que suele acompañarse de salsa de tomate, tucos o pesto.

La receta más popular es la originaria del Piamonte, provincia italiana situada al norte del país y de la cual Turín es su capital. Allí se denominan «agnolotti» y se rellenan, generalmente, de carne o de verdura.

Penne: Sicilia

Parecen simples macarrones, pero no. Esta variedad de pasta se elabora, al igual que los espaguetis, con harina de grano duro y agua.

Sin embargo, poseen forma cilíndrica hueca y su exterior puede ser liso (penne lisce) o estriado (penne rigate).

Los extremos, además, se cortan en oblicuo. Son típicos de la isla italiana de Sicilia, dentro de la cual se elaboran con berenjena, sal, ajo, aceite de oliva, tomate, albahaca, pimienta y queso ricotta.

Todos estos ingredientes son los que conforman la receta de «penne alla siciliana».

Pappardelle: Toscana

Pappardelle es el nombre con el que se conoce a una variedad de fettuccine en la provincia italiana de Toscana.

Se trata de una especie de fideos aplastados de entre 2 y 3 cm de ancho que se elaboran con harina de grano duro y huevo.

La receta más conocida es la de «pappardelle alla Toscana», dentro de la cual esta pasta se adereza con una salsa de puerro, queso parmigiano, trufa blanca, puerro y carne de cerdo. Sin embargo, hay multitud de variantes. Por ejemplo, es habitual usar también pato, liebre, etc. 

Molise, Liguria y Trentino

Fusilli : Molise

Pocos la conocen por este nombre, pero es muy habitual encontrarla en prácticamente todos los supermercados de España.

Conocida también como «fussil», «refusil» o «fuchile», es un tipo de pasta de forma helicoidal de entre 2 y 4 centímetros de largo. Suele elaborarse incluyendo en la receta zanahoria o espinacas, de modo que puede presentar un color anaranjado o verdoso.

En nuestro país acostumbra a usarse para elaborar ensalada de pasta. Sin embargo, la receta tradicional de la provincia de Molise, llamada «fusilli alla molisana», incluye salsa de tomate con azúcar, sal, ajo, perejil, pimienta y guindilla, así como salchichas de cerdo, carne picada de ternera y un poco de tocino.

Sin embargo, estos últimos ingredientes se suprimen en las versiones vegetarianas de la receta.

Bavette: Liguria

En Liguria, provincia italiana cuya capital es Génova, la pasta tradicional es la bavette. Es bastante parecida a los espaguetis, si bien es cierto que, aunque poseen forma de fideo y una longitud similar, tienen sección rectangular y convexa. De hecho, puede considerarse una variante de los linguine.

En cualquier caso, la forma en la que se consume en esta región, en España y en todo el mundo, es con salsa pesto, la cual es originaria de la ciudad de Génova.

Su ingrediente fundamental es la albahaca, la cual se acompaña de ajo y piñones molidos, aceite de oliva y queso parmesano o pecorino, según el gusto de cada cual.

Spatzle: Trentino

En Trentino, una de las provincias situadas en la zona más al norte de Italia, se ha hecho muy popular el spatzle. Este es un dato curioso teniendo en cuenta que este tipo de pasta es típico del sur de Alemania.

Además, se trata de una de las variantes más versátiles ya que puede elaborarse, siempre usando harina de grano duro y huevo, de forma alargada y redondeada. En cualquier caso, en esta región italiana suele tomarse con salsa pesto.

De hecho, esta es la forma más conocida dentro de nuestro país. En Alemania es mucho más frecuente acompañarla de lentejas y salchichas de Viena o con queso emmental y cebollas picadas como guarnición.

· Fuente texto y fotos: Rumbo

 

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