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Descubre los Apeninos en la Toscana más desconocida

La Toscana es conocida por sus viñedos, cipreses y pueblos medievales. Sin embargo, esta región italiana guarda un secreto para los amantes de la montaña, el senderismo y los deportes de aventura: los Apeninos Tosco-Emilianos. La escarpada cordillera, que recorre el largo de la península italiana, reina también en la Toscana. Este paraje ofrece un verdadero espectáculo de la naturaleza a los visitantes y una amplia combinación de actividades al aire libre en cualquier época del año.

Con cerca de 22 mil hectáreas de bosques, el Parque Nacional de los Apeninos Tosco-Emilianos es una gigantesca área protegida con un sinfín de posibilidades. Desde caminatas, escalada y ciclismo por los picos de las montañas, hasta deportes acuáticos en sus ríos. En definitiva, la región promete una experiencia inolvidable para todos los públicos.

Las Montañas de Pistoia: aventura todo el año

A escasos kilómetros de Florencia se encuentra Pistoia, una ciudad conocida por sus amplias calles e impresionantes iglesias. Un destino que combina historia y naturaleza en igual medida y abre las puertas a las Montañas de Pistoia, un tesoro de recursos naturales, aire fresco y paisajes espectaculares. Situadas en la parte meridional de los Apeninos Tosco-Emilianos, estas montañas cuentan con una extensa red de senderos que superan los 1.000 metros sobre el nivel del mar, ofreciendo rutas para todos los niveles de dificultad.

Lago Nero, Montañas de Pistoia

Los meses de invierno, las montañas se convierten en un paraíso para los deportes de nieve, con estaciones de esquí, como Doganaccia y Abetone-Val di Luce, donde se puede practicar esquí alpino, esquí de fondo, snowboard e incluso ciclismo de nieve. Cuando llega el calor los bosques de hayas y abetos son perfectos para actividades como el senderismo, ciclismo de montaña, E-Bike, Cross-Country, Downhill y Enduro. Además, los tours guiados se adaptan a diferentes grados de dificultad, velocidad y técnica.

Una de las rutas destacadas es el Trekking de Abetone (1.388m) hasta la Casetta di Lapo (1.503m). Un recorrido de aproximadamente 8 km que ofrece unas vistas espectaculares a lo largo de la antigua frontera entre la Toscana y Emilia, alcanzando picos impresionantes y proporcionando una experiencia inolvidable para los amantes de la naturaleza y la aventura.

Valle del Serchio: Naturaleza salvaje 

Rodeado de montañas y naturaleza salvaje, el Valle del Serchio es ideal para actividades al aire libre como tirolina, yoga en el bosque, masajes en medio de la naturaleza, kayak y ciclismo de montaña. 

Coronado por montañas pero cerca del mar, el valle de Garfagnana ha sido durante siglos un cruce de itinerarios religiosos y comerciales, dejando como legado un importante patrimonio artístico y antiguas tradiciones de artesanía y agricultura. Las torres y fortalezas medievales se alternan con antiguas iglesias, edificios históricos y museos, evocando la memoria de personalidades históricas que pasaron parte de su vida aquí, desde Ludovico Ariosto hasta Giovanni Pascoli. Hoy en día, el valle es el lugar ideal para viajar entre la naturaleza y la tradición, descubriendo un paisaje exuberante e incontaminado, a través de senderos que unen castillos y pueblos antiguos.

Valle del Garfagnana

Lunigiana: Historia y naturaleza

Lunigiana es un gran valle en el norte de la Toscana, caracterizado por colinas agrícolas y boscosas, y rodeado por las montañas de Liguria, los Apeninos Tosco-Emilianos y los Alpes Apuanos. Esta área, atravesada por la histórica Vía Francígena, es famosa por sus pueblos fortificados, castillos e iglesias parroquiales. Además, el pueblo de Molinello, situado cerca de las montañas y a lo largo de la Vía Francígena, ofrece la oportunidad de explorar una tierra entre dos ríos, caminando a lo largo de dos cursos de agua para disfrutar de unas perspectivas naturales únicas. Concretamente, se trata de un recorrido fluvial que permite explorar a pie el arroyo Civasola y el río Magra.

Trekking en Vía Francígena

En un viaje a Lunigiana, es indispensable degustar los excelentes platos típicos transmitidos entre generaciones durante siglos. Desde el Cordero de Zeri, una raza ovina autóctona, el tradicional Testarolo, un tipo de pasta común en la región, y el pan Marocca di Casola, hasta la Miel D.O.P., la Harina de Castañas D.O.P.,  y la Torta de Hierbas, así como los preciados vinos y licores de la región.

La Ruta Eneas, turismo mitológico

La ruta Eneas pasa por 5 países europeos. Comienza en las costas turcas del noroeste del Egeo y, tras conectar con Albania, Grecia, Túnez e Italia, llega hasta la costa italiana del Lacio, con 6 lugares declarados Patrimonio de la Humanidad: Troya, Butrint, Delos, el volcán Etna, Cartago y Cilento – Vallo di Diano.

También cuenta en el camino con tres parques nacionales: los Montes de Ida 📷, el Parque Nacional de Butrint y el Parque Nacional de Cilento – Vallo di Diano.

La leyenda del joven Eneas inspira esta ruta tal y como la narró el poeta latino Virgilio. La Eneida cuenta la historia de Eneas, el noble hijo de un príncipe troyano y Afrodita, la diosa del amor, que acabó convirtiéndose en el padre de la civilización romana después de un largo y mitológico periplo ahora convertido en turístico.

¿Por qué no Bari?

El centro histórico de Bari se arremolina alrededor de su bello puerto y alberga joyas como la Basílica de San Nicolás (s. XII), la catedral de San Sabino (s. XIII), el castillo (de origen normando) y la Piazza Mercantile, uno de los centros neurálgicos de la ciudad.

La playa de San Francesco es la más popular de Bari y es de visita casi obligada. Y muy recomendado es alquilar un coche y visitar otras playas cercanas, como Cala San Vito, Cala Pietra Egea o Lido delle Rose.

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Road Trip por Italia

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🔵 Los lagos:

Visitar pueblos de casas pintadas en colores pastel en el lago de #Garda http://ow.ly/QTGa50K7VGY o pasear en bote para admirar las grandes villas neoclásicas en #Como http://ow.ly/Akob50K7VH0 con paisajes de fondo espectaculares.

🟢 Los Dolomitas:

La ruta completa va desde la ciudad de Bolzano https://www.booking.com/placestostay/city/it/bolzano.es.html?aid=394300 hasta un pueblo llamado Cortina d’Ampezzo https://www.booking.com/region/it/cortina.es.html?aid=394300 pero puedes dividirla como quieras. Castillos, glaciares, lagos cristalinos de color turquesa te esperan.

🟤 De Milán a Roma:

Con paradas en… Bolonia (no olvides la universidad y probar el ragú con parmesano), Florencia y su arquitectura del Renacimiento, y Siena, por su mágico paisaje urbano toscano, marcado por la Torre del Mangia que se eleva sobre la Piazza del Campo.

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Siena · http://ow.ly/7s3c50K83aH

🟡 De Venecia a Milán:

Canales de ensueño, dando paseos en góndola y visitando #Murano y #Burano. Luego puedes dirigirte a #Padua (los frescos de Giotto en la Capilla Scrovegni) y #Verona (Arena di Verona, un anfiteatro romano construido en el año 30 d. C.).

Hoteles en…

Venecia http://ow.ly/S83h50K8qTz
Milán http://ow.ly/be0n50K8qTB
Padua http://ow.ly/gHas50K8qTE
Verona http://ow.ly/MMRA50K8qTC

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🔴 De Turín a Florencia:

Desde las coloridas terrazas de Cinque Terre hasta la torre inclinada de #Pisa, ideal para ‘igers’. Parad para ver la torre de la iglesia con un árbol que crece en la parte superior en #Lucca y, por supuesto, el #Duomo de Florencia y su Ponte Vecchio.

🏨 Hoteles:
Cinque Terre http://ow.ly/tvWC50K8OqM
Turín http://ow.ly/A4xK50K8OqF
Pisa http://ow.ly/4mwX50K8OqC
Lucca http://ow.ly/7U3k50K8OqE

📍 Actividades:
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✈️ Vuelos:
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🗒️ Mis tuits sobre Italia:
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📷 #Lucca

Originally tweeted by Viaja Vuela Vive (@ViajaVuelaVive) on 30-07-2022.

Padua

Aunque los canales, el horizonte y los fosos hacen que Padua se parezca a Venecia, puedes descubrir todas las cosas que la convierten en una ciudad única al explorar el interior. Compra pasta y queso recién hechos en el Palazzo della Rangione. Camina entre las ruinas del estadio romano. Puedes visitar muchos lugares de Padua durante un viaje de un día, o quedarte ahí durante todo un mes para disfrutar esta hermosa ciudad a lo grande.

Padua ha estado bajo el gobierno de los romanos, los francos, los venecianos y los austríacos, por lo que ha desarrollado su propia combinación de elementos estéticos con el tiempo. Su hermosa arquitectura y la Universidad de Padua han convertido a esta ciudad en un destino famoso. Los lugares como la Basílica de San Antonio atraen a millones de visitantes al año. Visita esta catedral para ver las estatuas y el crucifijo creado por Donatello.

Camina despacio por el Prato della Valle. Con sus más de 83.600 metros (900,000 ft) de extensión, esta es una de las plazas públicas más grandes de Europa. Observa las modernas esculturas que están ubicadas a los lados del canal, serpenteando por la plaza. Para ver un monumento fascinante, entra al Pasillo de los Mártires de la Basílica de Santa Justina, que está sobre la plaza.

Completa tu viaje a Padua con una visita al jardín botánico (Orto Botanico). La variedad de especies de plantas y arreglos florales, así como la arquitectura de este lugar, hacen que valga la pena pasear durante horas. Disfruta la suave fragancia de uno de los jardines botánicos académicos más antiguos del mundo.

Los sitios de interés del centro histórico de Padua están a unos pasos de distancia entre sí. Puedes tomar el servicio de tranvía y autobús de APS Mobilità, que ofrece viajes hacia el exterior del centro histórico. Es una buena idea rentar una bicicleta, ya que Padua está en un terreno especialmente plano. Sin embargo, evita ir en auto, ya que frecuentemente hay embotellamientos en la ciudad y varias zonas de turismo prohíben el acceso en auto.

Puedes encontrar muchos hoteles, albergues y excelentes restaurantes alrededor del centro histórico de Padua. Explora Padua con calma, pues con tantas cosas por hacer y estando tan cerca de Venecia, esta es una de las ciudades más encantadoras de Europa.

· Fuente: Expedia

 

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El lago de Piediluco, una escapada rural en el Lazio italiano

Conocido en Italia como el lugar de entrenamiento de la selección nacional de remo, el lago de Piediluco discurre por el lado de Umbría que hace frontera con la región del Lazio. Aunque no se puede nadar en el lago, el paisaje es espléndido.

Una de las mejores formas de disfrutarlo es caminando por algunas secciones de la Via di Francesco, que serpentea entre las montañas hasta llegar a las cascadas de Marmore.

También puedes entretenerte mirando los barcos que cruzan el lago desde Villalago, una villa neorrenacentista en cuyos jardines se hacen conciertos al aire libre y otras actuaciones durante el verano.

Si tu visita cae entre finales de junio y principios de julio, para la «Festa delle Acque» (un festival dedicado al agua para celebrar el solsticio de verano), podrás ver fuegos artificiales reflejados en las aguas y un desfile de barcos iluminados.

El lago de Piediluco es un sitio ideal para probar o perfeccionar tus habilidades para la navegación y el esquí acuático. Si te apetecen unas vacaciones más tranquilas, puedes relajarte en alguna de las playitas.

También se puede visitar el pueblo que comparte nombre con el lago para saborear un «gelato» y pasear por sus calles medievales. Justo a las afueras del pueblo de Piediluco, te espera Complesso Agrituristico La Ciriola, una granja que produce su propio vino, mermelada y aceite de oliva.

En este enlace te dejamos los mejores alojamientos de Piediluco, bien sea de hoteles, casas rurales o apartamentos. CLICK AQUÍ

· Fuente: Booking

 

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Medidas para residentes o turistas que viajen a Italia

El gobierno italiano aprobó desde ayer nuevas medidas de movilidad para residentes y visitantes. Serán válidas hasta el 24 de noviembre, de las cuales os compartimos las que conciernen directamente al turismo y a los turistas en toda Italia:

Medidas en Italia hasta el 26 de noviembre

Todos los restaurantes, bares, cafés, heladerías, etc. cerrarán a las 6 p.m. El servicio de entrega a domicilio y el servicio de comida para llevar podrán continuar incluso después de las 6 p.m.

No se permite el consumo de alimentos y bebidas en lugares públicos después de las 6 p.m.

Máximo 4 personas en la misma mesa en los restaurantes, con la excepción de convivientes.

Los gimnasios, piscinas, spas y establecimientos termales se mantendrán cerrados.

Los clubes nocturnos, establecimientos de juegos, parques de diversiones y similares se mantendrán cerrados.

Teatros, cines, salas de conciertos y similares permanecerán cerrados.

Los museos permanecerán abiertos (la entrada seguirá las mismas normas que ya se vienen aplicando).

No se pueden celebrar fiestas ni reuniones públicas y privadas (bodas, etc).

No se pueden organizar conferencias en directo ni reuniones de negocios.

Todas las ferias se cancelan.

Todos los eventos deportivos se cancelan, con la excepción de los de nivel profesional y nacional.

Se pueden realizar actividades deportivas que no conlleven contacto físico y no se realicen en gimnasios y similares (lugares cerrados).

Evite los transportes públicos.

Evite todo tipo de desplazamientos si no es absolutamente necesario para el trabajo, los estudios, la atención médica y similares.

· Fuente: ENIT

 

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Dónde alojarse en Capri sin ser Heidi Klum y Tom Kaulitz

Aunque Capri lleva mucho tiempo en la lista de deseos de los viajeros de todo el mundo, quienes vieron las románticas imágenes del enlace entre la supermodelo alemana Heidi Klum y el guitarrista de Tokio Hotel, Tom Kaulitz, a bordo de un yate de lujo, seguramente colocaron esta isla italiana unos cuantos puestos más arriba.

Situada en uno de los extremos del golfo de Nápoles y al oeste de la preciosa costa amalfitana, Capri tiene todo lo necesario para una escapada romántica y relajante.

Este destino combina gastronomía, naturaleza y una atmósfera relajada, con un mar azul radiante salpicado con yates de impacto como telón de fondo.

Cerca de la playa y con unas impresionantes vistas panorámicas sobre la bahía de Nápoles, el J.K. Place Capri es el lugar perfecto para sentirse como una auténtica estrella.

Cuando se pone el sol, se transforma en un lugar mágico donde tomar unos vinos y cenar, y seguramente bastante parecido al entorno del romántico enlace entre Heidi Klum y Tom Kaulitz.

Aunque cueste imaginar que los viajeros quieran salir de este espectacular alojamiento, tienen la opción de visitar el puerto de Capri, a poca distancia paseando por un camino de vistas preciosas.

Para reproducir la boda en un yate de Heidi y Tom, los viajeros también pueden alojarse en el “Christina O”. Aunque no se trate del yate original de Aristóteles Onassis, el segundo marido de Jacqueline Kennedy, y tampoco se encuentre en Capri, el bonito Christina Onassis Yachthotel de Rotterdam, en los Países Bajos, es una alternativa perfecta para disfrutar del tratamiento de una celebrity.

· Fuente: Booking

 

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Tipos de pasta por regiones de Italia

La historia de la pasta está sujeta a multitud de rumores acerca de su origen. Unos dicen que fue inventada en Nápoles, otros que Marco Polo la introdujo en Italia procedente de China… aunque la teoría con más base contrastable es que su procedencia es árabe.

En cualquier caso, con el paso de los años se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo. Se puede degustar de mil maneras diferentes y acompañada de todo tipo de salsas y aderezos.

Campania, Emilia Romagna y Lazio

Gnocchi: Campania

Los gnocchi, más conocidos en España como «ñoquis», son típicos de la región italiana de Campania, la cual engloba la ciudad de Nápoles.

Se trata de un tipo de pasta italiana elaborada con harina de maíz, patatas y queso de ricota con o sin espinacas que cuenta con multitud de variantes y que se puede cocinar de muchas maneras.

Sin embargo, en este lugar, la receta más típica consiste en acompañar los ñoquis con salsa de tomate, mantequilla, queso gorgonzola y hojas de salvia. Este plato se denomina «gnocchi alla sorrentina» y es una auténtica delicia.

Lasagna: Emilia Romagna

Viajamos ahora hasta la provincia de Emilia Romagna y, en concreto, hasta la ciudad de Bolonia para hablar de una de las recetas de pasta más famosas del mundo como es la lasaña.

Se dice que Cicerón ya la comía en la época del antiguo Imperio Romano, aunque la forma en la que la consumimos hoy en día es propia del siglo XVII.

En España, la receta más conocida es aquella en la que se intercalan láminas de pasta con carne bañada en salsa boloñesa y bechamel.

Sin embargo, en esta región italiana es también muy habitual rellenarlas con berenjenas, espinacas y pescado. Eso sí, está deliciosa de todas las maneras posibles.

Spaghetti: Lazio

Los espaguetis suponen una de las formas más tradicionales y extendidas de consumir pasta. De hecho, fue una de sus primeras variantes ya que en su origen este alimento se elaboraba en forma de fideos.

Los auténticos, que son los elaborados en la región italiana de Lazio, tienen una longitud de entre 25 y 30 centímetros y son delgados y circulares. Se elaboran a partir de harina de grano duro y agua y se cocina «al dente», es decir, ofreciendo cierta resistencia a la mordida.

De esta provincia es tradicional la receta de spaghetti alla carbonara, mediante la cual la pasta se acompaña de queso, huevo, aceite de oliva, panceta y pimienta negra.

En España solemos agregar nata para dar a la salsa mayor espesor, pero ese ingrediente no forma parte de la original.

Piemonte, Sicilia y Toscana

Ravioli : Piemonte

Ravioli es un término italiano que significa, literalmente, «plegados» y que se usa para llamar a un tipo de pasta muy popular que tiene forma cuadrada, que puede rellenarse de multitud de ingredientes y que suele acompañarse de salsa de tomate, tucos o pesto.

La receta más popular es la originaria del Piamonte, provincia italiana situada al norte del país y de la cual Turín es su capital. Allí se denominan «agnolotti» y se rellenan, generalmente, de carne o de verdura.

Penne: Sicilia

Parecen simples macarrones, pero no. Esta variedad de pasta se elabora, al igual que los espaguetis, con harina de grano duro y agua.

Sin embargo, poseen forma cilíndrica hueca y su exterior puede ser liso (penne lisce) o estriado (penne rigate).

Los extremos, además, se cortan en oblicuo. Son típicos de la isla italiana de Sicilia, dentro de la cual se elaboran con berenjena, sal, ajo, aceite de oliva, tomate, albahaca, pimienta y queso ricotta.

Todos estos ingredientes son los que conforman la receta de «penne alla siciliana».

Pappardelle: Toscana

Pappardelle es el nombre con el que se conoce a una variedad de fettuccine en la provincia italiana de Toscana.

Se trata de una especie de fideos aplastados de entre 2 y 3 cm de ancho que se elaboran con harina de grano duro y huevo.

La receta más conocida es la de «pappardelle alla Toscana», dentro de la cual esta pasta se adereza con una salsa de puerro, queso parmigiano, trufa blanca, puerro y carne de cerdo. Sin embargo, hay multitud de variantes. Por ejemplo, es habitual usar también pato, liebre, etc. 

Molise, Liguria y Trentino

Fusilli : Molise

Pocos la conocen por este nombre, pero es muy habitual encontrarla en prácticamente todos los supermercados de España.

Conocida también como «fussil», «refusil» o «fuchile», es un tipo de pasta de forma helicoidal de entre 2 y 4 centímetros de largo. Suele elaborarse incluyendo en la receta zanahoria o espinacas, de modo que puede presentar un color anaranjado o verdoso.

En nuestro país acostumbra a usarse para elaborar ensalada de pasta. Sin embargo, la receta tradicional de la provincia de Molise, llamada «fusilli alla molisana», incluye salsa de tomate con azúcar, sal, ajo, perejil, pimienta y guindilla, así como salchichas de cerdo, carne picada de ternera y un poco de tocino.

Sin embargo, estos últimos ingredientes se suprimen en las versiones vegetarianas de la receta.

Bavette: Liguria

En Liguria, provincia italiana cuya capital es Génova, la pasta tradicional es la bavette. Es bastante parecida a los espaguetis, si bien es cierto que, aunque poseen forma de fideo y una longitud similar, tienen sección rectangular y convexa. De hecho, puede considerarse una variante de los linguine.

En cualquier caso, la forma en la que se consume en esta región, en España y en todo el mundo, es con salsa pesto, la cual es originaria de la ciudad de Génova.

Su ingrediente fundamental es la albahaca, la cual se acompaña de ajo y piñones molidos, aceite de oliva y queso parmesano o pecorino, según el gusto de cada cual.

Spatzle: Trentino

En Trentino, una de las provincias situadas en la zona más al norte de Italia, se ha hecho muy popular el spatzle. Este es un dato curioso teniendo en cuenta que este tipo de pasta es típico del sur de Alemania.

Además, se trata de una de las variantes más versátiles ya que puede elaborarse, siempre usando harina de grano duro y huevo, de forma alargada y redondeada. En cualquier caso, en esta región italiana suele tomarse con salsa pesto.

De hecho, esta es la forma más conocida dentro de nuestro país. En Alemania es mucho más frecuente acompañarla de lentejas y salchichas de Viena o con queso emmental y cebollas picadas como guarnición.

· Fuente texto y fotos: Rumbo

 

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Los 10 mandamientos de la pasta

Hoy, 25 de octubre, se celebra el día mundial de la pasta

Larga o corta, con carne o verduras, rellena o en lasaña, fina o gruesa… nos atrevemos a decir que la pasta es el plato más famoso del mundo. ¡No hay nadie que se le resista!

Aunque su origen todavía es motivo de debate, en Italia son, sin duda, los reyes de la pasta y cada región lo demuestra dando su toque muy típico para sorprender a los paladares.

Pero comer pasta es todo un arte que entremezcla costumbres y hábitos con elementos propios de cada lugar. Es una cuestión que va más allá de probar bocado.

Con motivo del Día Mundial de la Pasta, que se celebra el próximo 25 de octubre, la agencia de viajes online Rumbo.es ha creado una guía donde manggiar la mejor pasta del mundo mundial sin parecer un turista, con los “Mandamientos de un comensal italiano” para saber cómo, cuándo y con qué se debe degustar esta exquisitez como todo un nativo. Che figo!

Nápoles: cuna de la pasta y el digestivo

La combinación de la pasta con las almejas es indispensable en Napoli

Mandamiento número 1: la pasta se enrolla en una cuchara y ni el aperitivo ni el digestivo pueden faltar.

En Nápoles, lugar donde la pasta nació en Italia como con el nombre de makaria, el espagueti con almejas figura como uno de los predilectos de los napolitanos para primer plato principal (primi), ya que el protagonista es su amado mar.

¿Con o sin tomate? Esta es una disputa que divide a los más tradicionales. Los más veggies se decantan por los espaguetis a la putanesca, con aceitunas y alcaparras. Eso sí: nada de picarla con el cuchillo. Debe enrollarse con el tenedor en una cuchara y todo lo que haya va para dentro.

Una buena jornada debe incluir un aperitivo como una buschette (pan tostado con diversos condimentos). Muy importante: toda comida debe terminar con un limoncello, digestivo que nació en esta región.

Roma: Ciudad Eterna del antipasto

Antes de la pasta, en Roma no puede faltar el supplì

Mandamiento número 2: los codos fuera de la mesa, ahí sólo se cuela el antipasto.

En la capital italiana el antipasto es una norma. Un clásico es el supplì alla romana, una suerte de croqueta rellena de arroz, queso, carne y mozarella. Sin duda, el mejor “abreboca” para lo que viene después: el gran plato de pasta.

Los bucatini (unos espaguetis gruesos con un agujero en el medio) son un clásico que Roma ha adoptado con la salsa amatriciana. El quinto cuarto es otra estrella de “la Ciudad Eterna”.

Son unos macarrones de pajata (hechos con el intestino de ternero) con rabo de buey. Los más clásicos prefieren espaguetis a la carbonara o los tonnarelli con aceite, pimienta y pecorino. Los mejores sitios para comer están en los “rioni” (barrios del centro histórico).

El Celio en una de las siete colinas (detrás de El Coliseo) ofrece además unas vistas de la ciudad impresionantes. No podemos olvidarnos del Trastevere y sus pintorescas calles y casas.

Florencia: museo de gastronomía campesina

La lasagna en Florencia es de culto en cualquiera de sus expresiones

Mandamiento número 3: el pan se moja en la salsa.

Lo que quizás mucho no saben es que en la cuna del Renacimiento y el enclave de los Médici la mayoría de sus platos típicos son de origen campesino, lo que ha hecho del pan un manjar de mil maneras.

La panzanella, una especie de ensalada de pan, es una de las reinas de la mesa florentina.

En su forma habitual se usa para acompañar los principales (primi y secondi), como la lasaña bastarda, que se hace con láminas de harina de trigo y castaña, y un sofrito de tomate, beicon y puerros; o el pappardelle con frutos del mar.

Una regla de todo comensal italiano es mojar el pan en la salsa que sobra en el plato. Algunos son más atrevidos y lo hacen directamente en la olla.

Una vez comidos (y felices) se puede aprovechar para visitar el Jardín de Boboli, ideal para desconectar dando un paseo por sus grutas y el Jardín de los Caballeros.

Venecia: mar, capuchino y helados

El bigoli es un tipo de pasta tradicional de Venecia

Mandamiento número 4: el café es el protagonista y los niños comen los mismo que los adultos.

En la ciudad de los canales no sólo reina el amor, sino también la comida de mar. En los alrededores de la Plaza San Marco y el Rialto abundan los restaurantes donde los reyes de la mesa son los espaguetis de almejas o mariscos, así como los bigoli, una pasta parecida a los espaguetis que se hace con diversas salsas, especialmente de pato.

Eso sí: los niños comen lo mismo que los adultos. Así que nadie se sorprenda si no encuentra el “menú infantil”. ¿De postre? ¡Los mejores helados del mundo!

Cerca de la Torre dell’Orologio o el Palacio Ca’Rezzonico, hay lugares donde probar una buena ración y cumplir con una tradición ineludible: tomar un café.

El capuchino es quien manda. ¿Sabíais que un escritor francés registró ese nombre en Venecia en 1937?

Milán: la «última cena» con ñoquis y carpaccio

Mandamiento número 5: si no hay mucha verdura, entonces hay que pedir ensalada.

Capital de la moda, del lujo, de lo culto, el progreso… y del placer de manggiar.

En Milán se puede vivir la gastronomía de dos formas muy peculiares: en sus famosas trattorias y a través del arte con el histórico mural “La última cena”, surgido del pincel de Da Vinci y que reposa en el convento de Santa Maria delle Grazie.

Para ésta última sólo hay que reservar entradas; para la primera no hace falta más que recorrer sus calles. El gran clásico: los ñoquis. La patata y el queso hacen magia en el paladar.

A falta de carne, lo mejor es el típico carpaccio. Pero si no hay una buena dosis de verduras, hay que compensarla con una buena ensalada como contorno.La caprese es la delicia se de esta región. En los restaurantes de la Galería Vittorio Emanuele y en el barrio Navigli los chefs sorprenden con sus versiones de todos estos platos.

· Fuente: Rumbo

 

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