En mayo Iberia ha renovado el servicio gastronómico para la clase Business de sus vuelos de largo radio basándose en la diversidad y riqueza de la cultura culinaria española. 
 
Originales recetas que combinan productos de temporada de gran calidad con alimentos que tienen un alto valor nutricional, y elaboradas respetando al máximo la textura y sabor de las materias primas, para que puedan degustarse en el avión con las mayores propiedades.

Ensaladas súper vitaminadas

En verano, el servicio gastronómico en clase Business de Iberia se abre con un español salmorejo o gazpacho, al que sigue una ensalada, un entrante y un plato de queso. 
 
Ensaladas de rúcula, espinacas, quinoa negra, berros y otros productos con un alto valor nutricional abrirán los menús de Iberia de los próximos meses. 
 
Los quesos son otra muestra de la gran variedad gastronómica española: manchego, de cabra, Mahón, San Simón…que se sirven acompañados de  membrillo y uvas. 
 
Y entre los nuevos entrantes, deliciosos platos fríos y templados como el pastel de cabracho, la pechuga de pollo en escabeche, los langostinos confitados, la terrina de pato o el salmón ahumado.
 

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Originales carnes, pescados y pastas

Para elegir como plato principal, Iberia ofrecerá a sus clientes en sus nuevos menús originales recetas de carnes como el solomillo de ternera con salsa de vino moscatel, el pollo relleno de seta sitaki o el pato asado con manzana y salsa Pedro Ximénez. 
 
Pescados a la plancha como el salmón, corvina, dorada o merluza con originales salsas de piquillos, bilbaína, de miel y jengibre… y guarniciones de bimi, chirivía, tirabeques…
 
O una rica variedad de pastas rellenas: de espárragos y parmesano con salsa de azafrán, de queso de cabra y cebolla con cremosa de Jerez y nueces, o de Ricotta y espinacas son salsa de boletus y arándanos, entre otras.

Tentadores postres para terminar

Como sobremesa, los clientes encontrarán siempre helado o pastel para elegir; digestivos helados de tarta de queso, de frambuesa, de plátano y caramelo, de manzana y kiwi… y deliciosos pasteles de fruta de la pasión, de tres chocolates, de manzana, de queso…

Y el mejor maridaje

Al mismo tiempo que Iberia ha cambiado sus menús, ha renovado también su bodega para los próximos tres meses: dos vinos blancos y tres tintos que son una buena muestra de la riqueza vinícola española, y que combinan a la perfección con entrantes fríos, carnes rojas, pescados y pastas. 

Un vino blanco fresco y joven de Toledo -Gran Sello Macabeo Verdejo 2017- y otro más elegante de Rueda -Val de Vid Rueda 2017-, ponen el contrapunto a la colección de tintos: Artero Reserva 2013 D.O. Mancha –el más complejo de los tres-, Baigorri Crianza 2015 D. O. Ca Rioja (Alavesa) –elegante y sedoso-, y Rolland Galarreta Ribera 2015 D. O. Ribera del Duero –agradable y equilibrado-.

► Fuente: Iberia

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AirFrance está de promoción a Japón y queremos que vuestros visitantes puedan beneficiarse de un código descuento muy interesante al pais del sol naciente y destinos como Tokio y Osaka, cada vez con más demanda en nuestro mercado. 

Distribuye el código JAPANDC152 entre tus clientes y podrán acceder a un descuento de 50€ en reservas a Tokio y Osaka hasta el 28 de Febrero. Recuerda que sólamente disponible en AirFrance y que las unidades son limitadas (nº máximo de descuentos disponibles = 200) así que… ¡corre antes de que vuelen! 

El billete debe ser comprado por el beneficiario de la oferta y debe respetar las siguientes condiciones: 

– Descuento válido para un billete de avión de ida y vuelta vendido en la página web de AirFrance
– Periodo de reserva del billete: hasta el 28 de febrero de 2018 
– Periodo de viaje: hasta el 31 de julio de 2018 (último regreso) 
– Salidas: desde España 
– Destinos: TOKIO y OSAKA 
– Válido sólo para vuelos de ida y vuelta de largo recorrido a Japón
– Código de descuento válido en vuelos operados por Air France

► Fuente: AirFrance

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Cádiz está más de moda que nunca. Y en esta ocasión no es por sus preciosas playas ni sus paisajes embriagadores, sino por uno de sus productos gastronómicos más conocidos: el queso de cabra payoya. Se trata de un queso de cabra (también los hay de oveja) de la raza payoya que es autóctona de la Sierra de Grazalema.

Su crianza se hace de manera extensiva en los montes, donde se alimentan de los pastos, por lo que su sabor y calidad pueden depender de lo verde y frondosos que éstos estén cada año. Pero lo que más te puede interesar a este respecto es que ese tipo de nutrición hace de él un alimento totalmente natural y sin aditivos.

 ¿Por qué es recomendable consumir queso de cabra payoya?

El queso de cabra payoya ofrece muchos otros beneficios:

1. Un gran aliado en las dietas de adelgazamiento:

El queso de cabra payoya es bajo en calorías y contiene muchas menos grasas que otros quesos, por lo que su consumo está permitido en dietas de adelgazamiento.

2. Excelente complemento nutricional y vitamínico para los más jóvenes:

Es uno de los quesos más ricos en nutrientes. Cuando lo comas estarás ingiriendo vitaminas A, D, K, potasio, hierro y fósforo, entre muchos otros elementos beneficiosos para la salud. Por eso es ideal para los jóvenes cuyo alto rendimiento físico y mental les hace necesitar aportes vitamínicos extras; y para mejorar estados carenciales como la anemia. Además, su elevado contenido de probióticos regula la flora intestinal e incrementa las defensas, mejorando el sistema inmunológico.

3. Una buena alternativa para evitar la osteoporosis y reducir los efectos de la menopausia:

El calcio del queso de cabra payoya es muy fácil de absorber, convirtiéndose rápidamente en fosfato de calcio, un mineral básico en la creación de la estructura ósea. Por eso su consumo es muy bueno a la hora de prevenir la osteoporosis y otros síntomas relacionados con la menopausia. También es muy beneficioso para los más pequeños, ya que otro de sus ingredientes, la caseína, ayuda a proteger el esmalte de los dientes y a evitar la caries.

4. Estrella de la comida orgánica:

Cada vez son más los que buscan productos orgánicos que puedan degustar disfrutando su sabor y sabiendo que son naturales y no contienen aditivos. Si es tu caso, quédate tranquilo porque el queso de cabra payoya se ha convertido en una de las estrellas de la comida orgánica gaditana.
 

 4 formas distintas de conocer el queso de cabra payoya

Si haces una escapada a Cádiz y, especialmente, a la Sierra de Grazalema, no tendrás que hacer muchos esfuerzos para probarlo, ya que el queso de cabra payoya estará presente allá donde vayas. No obstante, te damos algunas ideas para que lo conozcas en profundidad:

1. Descubre la historia del queso de cabra payoya y algunos de sus ejemplares más premiados:

Visita  la Tienda y el Centro de Interpretación El Bosqueño y descubre en su Museo del Queso los orígenes de esta delicatessen. Allí podrás degustar algunos de los quesos payoyos premiados en certámenes de todo el mundo, como el World Cheese 2017, donde el queso de cabra payoya en especias aromáticas obtuvo la medalla de plata, siendo reconocido como uno de los mejores quesos del mundo.

2. Aprende a elaborar tú mism@ el queso de cabra payoya de manera artesanal:

Si vas con niños no te pierdas esta increíble experiencia, la de visitar la Granja Madrigueras de cabras payoyas y hacer vosotros mismos vuestro queso. Conoceréis este ancestral proceso artesanal, veréis cómo se crían las cabras y os podréis llevar el mejor recuerdo: un queso natural hecho con mucho mimo y que sabe a gloria.

3. Cómpralo en una tienda de siempre:

Si paseas por el centro del pueblo de Grazalema, que el año pasado fue elegido como uno de los más bonitos de España, encontrarás fácilmente una de las tiendas más antiguas de queso de cabra payoya: La Abuela Agustina. En ella podrás comprar exquisitos quesos de sabor inconfundible y muchos otros productos autóctonos de la zona.

4. Degústalo en un restaurante amante de la comida orgánica:

El queso de cabra payoya está muy presente en el día a día de la gastronomía grazalemeña. Lo encontrarás en aperitivo combinado con cecinas y vinos de la zona, pero también aderezando ensaladas o aportando su toque de sabor a platos más contundentes de guisos y carnes. Uno de los lugares especializados en cocina gaditana y que apuesta por la comida orgánica es el restaurante “De la tierra” del hotel Fuerte Grazalema, un lugar ideal como base de operaciones para descubrir todos los secretos que esconde este bello rincón de la sierra gaditana.

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España es uno de los países del mundo con mayor cantidad de bares distribuidos por todo el territorio, cerca de 190.000, según datos de la Federación Española de Hos­telería (FEHR), pero ninguno de ellos aparece entre los mejores establecimientos del mundo, según el informe de The World’s 50 Best Bars, que cada año, desde 2011, publica la revista Drinks International.

En la edición de este año, el ganador es el American Bar, ubicado el hotel The Savoy, en Londres, que el pasado año ocupó la segunda posición. A continuación se sitúan Dandelay, también en la capital londinense, y The Nomad Bar, en Nueva York. 

El ranking 2017, que se dio a conocer en la noche del jueves, en una gala celebrada en la Catedral de Southwark de Londres, incluye bares de 24 ciudades de 19 países. Londres y Nueva York copan el top 5 de los mejores bares del mundo. El pasado año, el mejor fue The Dead Rabbit Grocery & Grog (Nueva York), que baja al puesto número cinco.

El top 20

• 1. American Bar (Londres)
• 2. Dandelyan (Londres)
• 3. The Nomad Bar (Nueva York)
• 4. Connaught Bar (Londres)
• 5. The Dead Rabbit (Nueva York)
• 6. The Clumsies (Atenas)
• 7. Manhattan (Singapur)
• 8. Attaboy (Nueva York)
• 9. Bar Termini (Londres)
• 10. Speak Low (Shangai)
• 11. Little Red Door (París)
• 12. Happiness Forgets (Londres)
• 13. High Five (Tokyo)
• 14. Licorería Limantour (México D.F)
• 15. Atlas (Nueva York)
• 16. Dante (Nueva York)
• 17. Oriole (Londres)
• 18. Broken Shaker (Miami)
• 19. Candelaria (París)
• 20. Himkok (Oslo)

En España, el sector de la restauración está compuesto por más de 270.000 establecimien­tos, la mayor parte son bares y otros establecimientos de bebidas, que suman 188.000 locales; seguidos de los restaurantes y cafeterías, con 71.748. Por detrás se encuentran las empre­sas de colectividades y catering que reúnen 14.890 locales.

Según el estudio 'Benditos Bares en datos', elaborado por la FEHR, a través de FEHRDATA, en colaboración con Coca-Cola, en nuestro país hay un promedio de 2,8 establecimientos por cada 1.000 habitantes. 

Madrid es la ciudad que cuenta con mayor cantidad de locales, con un total de 6.758, pero teniendo en cuenta la relación entre los bares y la población, la ganadora es León, con 635 establecimientos, es decir, 5,03 bares por cada 1.000 habitantes leoneses. A continuación se sitúa Ibiza, con 4,52 bares por cada 1.000 (con 224 bares), y Salamanca, con 612 bares, 4,22 establecimientos por cada 1.000 residentes.

En lo que se refiere a los pueblos, Sallent de Gállego (Huesca), con una población de 1.461 habitantes, cuenta con 15,74 bares por cada 1.000. En segunda posición está Comillas (Cantabria) con 9,8 bares y, en tercer lugar, Peñíscola (Castellón) con 9,4.

► Fuente: Hosteltur
 

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Lucerna, la puerta de acceso a los Alpes, es también la entrada a un lugar en la Tierra muy especial. La ciudad está ubicada en medio de las estaciones de esquí más hermosas de la región, todas ellas emplazadas a no más de una hora de viaje en automóvil.

Alrededor del lago de Lucerna están las raíces de la Confederación Suiza y 21 estaciones de esquí que se cuentan entre las más hermosas y clásicas del país.

Los amantes de la nieve encontrarán aquí un verdadero paraíso: 500 km de pistas (en total), una pista de trineos de 8 km (en Melchseefrutt), un descenso de 12 km con una diferencia entre sus cotas de 2 mil metros de altura (en el Titlis), 40 km de pistas de esquí de fondo (en Andermatt) y un gran corazón para todos los que practican deportes de invierno (en todas partes).

Verano

Con la construcción del puente Schöllenen comenzó el tránsito por el Gotthardo y con la inauguración del primer ferrocarril de cremallera de Europa en 1871 al Rigi, la época de viajes.

Esta zona montañosa alrededor del Lago de los Cuatro Cantones y su paisaje idílico cuenta con abundantes atracciones históricas y naturales: el monumento a Wilhelm Tell, cumbres escarpadas, ciudades animadas y valles altos aislados, monasterios barrocos y barrancos escabrosos.

Los surfistas disfrutan de los vientos, mientras que vapores dejan sus huellas majestuosas en el agua. En el cielo apreciamos a ala-deltistas multicolores parecidos a mariposas.

Pequeños trenes suben a montañas, otras son alcanzadas por teleféricos: es la Suiza original, la Suiza del ocio, la Suiza de vacaciones.

► Fuente: Quesos de Suiza

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Algunas de las mejores fiestas del mundo ocurren cuando el invierno empieza su ocaso. En el más estricto sentido, el Carnaval era un momento para disfrutar de los últimos excesos antes de la Cuaresma. El festival de Venecia, por ejemplo, es uno de los más famosos del mundo por sus máscaras, y el de Río de Janeiro es célebre por sus desfiles y sus sambas. Pero si los viajeros buscan algo más inusual, Booking.com ha rastreado todo el globo para dar con auténticos tesoros carnavalescos: celebraciones únicas para disfrutar en las calles de todo el mundo.

 Binche, Bélgica

El carnaval en la ciudad medieval Binche se remonta al siglo XIV y está considerado Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, además de una de las mejores fiestas en Bélgica. Cerca de mil payasos con máscaras de cera (conocidos como Gilles) pasean por las calles desde el Miércoles de Ceniza, bailando al ritmo de los tambores con zapatos de madera y agitando bastones para alejar a los malos espíritus. Más tarde, los Gilles confeccionan sus sombreros con plumas de avestruz y lanzan naranjas a las multitudes mientras marchan por la ciudad. Eso sí, si una de las naranjas golpea a alguien, es un insulto devolvérsela.

Cuándo ir:

Del 26 al 28 de febrero.

Dónde quedarse:

A un corto paseo de Binche, el Aparthotel Le Manoir Du Capitaine ofrece habitaciones cómodas en una antigua fábrica de cerveza del siglo XIX.

 Basilea, Suiza

Basilea puede presumir de tener la celebración de carnaval más grande de toda Suiza. Su Fasnacht dura tres días y empieza el lunes después del Miércoles de Ceniza. Juerguistas disfrazados marchan por la ciudad en grupos, tocando sus flautines y tambores mientras se dirigen al centro de la ciudad. Con bandas de música, fantásticas carrozas y cantantes, los disfrazados deben estar atentos a los ataques espontáneos de los waggis, famosos por bañar a los espectadores sin las insignias oficiales del Fasnacht en confeti.

Cuándo ir:

Con precisión suiza, el Fasnacht de Basilea dura exactamente tres días: desde las 4 de la mañana del 6 de marzo hasta las 4 de la mañana del 9.

Dónde quedarse:

A unos pocos pasos del centro histórico de Basilea, los MadibApartments L8 son el lugar perfecto para empaparse del espíritu carnavalesco del Fasnacht.

 Ivrea, Italia

Los viajeros no deben olvidarse del casco si quieren meterse en una de las peleas de comida más famosas del mundo. Aunque el origen de la Batalla de las Naranjas en Ivrea no está del todo aclarado, la leyenda dicta que una joven campesina rechazó los avances de un señor feudal tirano en su noche de bodas y lo decapitó, desatando una rebelión local. Aunque las flechas se han sustituido por los cítricos, la recreación de esta batalla épica no es menos intensa. Además, es el punto fuerte de las celebraciones en Ivrea, con miles de ciudadanos divididos en nueve equipos. No hay que temer: los que sólo quieran observar la pelea, pueden refugiarse tras las redes que se colocan alrededor del perímetro del campo de batalla para proteger a los espectadores de fuego amigo.

Cuándo ir:

Cerca de 500.000 kilos de naranjas se arrojarán durante las celebraciones, que empezaron el 11 de febrero y durarán hasta el 1 de marzo.

Dónde quedarse:

Para curar las heridas de guerra, entre las colinas de Ivrea, se encuentra el bed & breakfast Cascina Moncrava, una antigua finca del siglo XVI.

Salvador, Brasil

Durante los seis días del épico “carnaval baiano”, los viajeros podrán bailar al son de los tambores que docenas de bandas y artistas tocan en las calles durante este enorme festival callejero. Las celebraciones en Salvador (se rumorea que son las más queridas de Brasil) acogen cada año a más de dos millones de personas. Es casi imposible pasear por las calles sin bailar samba con una caipirinha en la mano.

Cuándo ir:

Del 23 de febrero al 1 de marzo.

Dónde quedarse:

La Pousada Casa Vila Bella tiene impresionantes vistas del océano en uno de los barrios más coloridos del Salvador.

 Puerto España, Trinidad y Tobago

La isla de Trinidad, al norte de Venezuela, tiene una de las celebraciones de carnaval más coloridas del mundo. Los bailarines llevan enormes tocados de todos los colores del arcoíris, mientras desfilan al ritmo de la soca, un instrumento parecido al calipso típico de la zona. Acompañan la fiesta varios camiones cargados de músicos de percusión que tocan sartenes, contenedores y tapas de cubos de basura.

Cuándo ir:

El carnaval en Trinidad empieza el lunes antes del Miércoles de Ceniza y las fechas clave este año son el 27 y el 28 de febrero.

Dónde quedarse:

El Hilton Trinidad & Conference Centre, junto al Queen’s Park y el Jardín Botánico, cuenta con espectaculares vistas de la isla.

 Cuzco, Perú

Como antigua capital del imperio Inca, Cuzco cuenta con unas celebraciones de carnaval únicas, que rinden homenaje tanto a su historia colonial española como a sus tradiciones indígenas. La fiesta incluye peleas de agua en las calles, cerca de la Plaza de Armas, así como un enorme banquete público que sirve especialidades locales como t’impu o puchero (dos estofados tradicionales con alpaca o llama, y hortalizas como batata y yuca). Las celebraciones también incluyen rondas de bailes rituales alrededor de un árbol yunza cargado de regalos. Las parejas intentan cortar el árbol por turnos y, la que finalmente lo consigue, se encarga de decorarlo el año siguiente.

Cuándo ir:

Las celebraciones duran una semana y este año comienzan el 26 de febrero.

Dónde quedarse:

Ubicado en el centro histórico de Cuzco, los viajeros podrán disfrutar del lujo de un emperador en el Palacio del Inka.

 Tenerife, España

El Carnaval de Santa Cruz de Tenerife no sólo es uno de los carnavales más importantes de España, también está reconocido internacionalmente. De hecho, la ciudad está hermanada con Río de Janeiro por su tradición carnavalesca. Los tinerfeños se echan a las calles para disfrutar de verbenas y disfraces durante una semana, que da comienzo con la cabalgata anunciadora. Los viajeros no pueden perderse la elección de la Reina del Carnaval, ni el coso, donde se reúnen todas las agrupaciones musicales, murgas y comparsas.

Cuándo ir:

El carnaval en la calle comienza el 24 de febrero y continúa hasta el 5 de marzo.

Dónde quedarse:

El apartotel Baobab Sur ofrece suites y áticos de lujo a diez minutos a pie de la playa Duque.

 Goa, India

Con más de 128 kilómetros de costa y la fama de ser uno de los mejores destinos para fiestas del mundo, Goa tiene dos festivales fantásticos para viajar en esta época del año. El Carnaval Goa es una mezcla de tradiciones diversas y ceremonias religiosas que culminan con un gran desfile de carrozas, bailes y música. Para una experiencia de inmersión en la cultura india, en marzo tiene lugar el icónico festival Holi. El día después de la primera luna llena del mes de marzo, el festival de los colores toma las calles: desde la madrugada, gente de todas las edades se empapa de agua con tintes de colores brillantes. El caos multicolor suele acabar cuando se acerca la noche.

Cuándo ir:

El Carnaval Goa se celebra entre el 25 y el 28 de febrero. Si los viajeros quieren disfrutar también del festival Holi, tendrán que quedarse hasta el 13 de marzo.

Dónde quedarse:

Junto a la playa Miramar, en la capital de Goa, el Goa Marriott Resort & Spa es la opción ideal para aprovechar fiesta y cultura.

 Sídney, Australia

Lo que comenzó en 1978 como una marcha local por los derechos gays, se ha convertido en uno de los eventos más populares y queridos en Sídney. Con un calendario repleto de eventos LGTBI+, el Mardi Gras de Gays y Lesbianas de Sídney es uno de los festivales de orgullo gay más grandes del mundo y atrae a muchísimas personas a su excéntrico desfile. Niños, jóvenes o mayores: hay eventos para todo el mundo, lo que convierte este Mardi Gras en una de las fiestas más impresionantes del hemisferio sur.

Cuándo ir:

El gran desfile tendrá lugar el 4 de marzo de este año, pero la actividad comienza algunas semanas antes.

Dónde quedarse:

Para tener una auténtica experiencia australiana, Bondi Beach House ofrece alojamiento a pocos pasos de la playa más famosa de la ciudad.

 Cádiz, España

La ciudad de Cádiz vive con pasión sus célebres carnavales, que empiezan ya en enero con el Concurso de Agrupaciones del Carnaval en el Gran Teatro Falla. El carnaval, que oficialmente dura once días, centra casi toda su atención en las chirigotas, todo un fenómeno local que cada año consigue repercusión en medios. Declaradas de Interés Turístico Internacional, las celebraciones comienzan el jueves después del miércoles de ceniza con la inauguración del alumbrado y concluye el segundo domingo de cuaresma con el carnaval de los jartibles.

Cuándo ir:

Del 23 de febrero al 5 de marzo.

Dónde quedarse:

El Armador Casa Palacio ofrece apartamentos espectaculares en un antiguo palacete y a solo 800 metros de la playa de La Caleta.

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