Grazalema es uno de los lugares más lluviosos de España. Eso, junto a sus suaves temperaturas, convierten a este precioso enclave gaditano en un lugar ideal para recoger setas. La diversidad del terreno contribuye a la existencia de una amplia variedad micológica: desde los tradicionales boletus y la cañaheja hasta la yema de huevo (amanita caesarea), típica de las áreas de alcornocales; pasando por la seta de cardo y el champiñón silvestre, que abundan en las praderas y en los pastizales y que ofrecen una buena calidad culinaria.

Del campo a la mesa

Pero si lo que quieres es degustar esas delicias en ricos platos podrás hacerlo en el restaurante “De la Tierra” del hotel Fuerte Grazalema, conocido por trabajar conproductos locales, promover la gastronomía local y favorecer la comida orgánica. Si lo visitas durante la temporada de setas encontrarás en él delicias como el “Arroz con setas”, las “sopas y cremas de setas” y sus famosos “Revueltos de setas”, que se pueden aderezar con ibéricos de la zona.​

Fuerte Grazalema está ubicado en pleno parque natural y a tan sólo 5 kilómetros de Grazalema, que este año fue elegido como uno de los pueblos más bonitos de España. Desde sus instalaciones parten distintas rutas de senderismo que te conducirán a lugares donde es posible encontrar setas.

► Fuente: Fuerte Grazalema
 

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